Kualitas Kopi & Mutu minuman kopi tergantung pada faktor-faktor berikut:

1. Waktu sejak biji digiling.

 2. Waktu sejak pemanggangan.

3. Kebersihan peralatan.

 4. Mutu biji.

5. Kualitas air.

Fakta: Jika anda membeli kopi yang "berkualitas", mutu biji merupakan faktor paling akhir yang menentukannya. Biji terbaik akan berasa kurang lezat bila ada satu faktor dari faktor-faktor di atas yang tidak terpenuhi. Tidak semua biji karakteristiknya sama, tetapi 4 faktor kunci yang lain harus terpenuhi. Banyak pencinta kopi yang lebih lebih memilih kopi yang mutunya lebih rendah tetapi dalam keadaan segar dan baru digiling serta di-roasting dibandingkan kopi yang tidak segar lagi meskipun berasal dari jenis kopi premium.

Fakta: Kopi kalengan di supermarket sering kali berisi sejumlah besar robusta, kopi arabika bermutu rendah, atau biji-biji kelewat matang saat dipanen. Lebih buruk lagi, tidak ada satu perusahan kopi besar yang me-roasting dan mentransport ke wilayah luas seantero negeri yang menghantarkan kopi yang benar-benar segar pada pelanggannya.

Fakta: Bila faktor-faktor lain telah terpenuhi, yaitu kualitas roasting dan kopi giling dijaga kesegarannya, kualitas air juga sudah terjaga dan peralatan yang digunakan bebas residu; saat itulah kualitas kopi akan memberikan perbedaan yang besar.

Catatan: Kopi kalengan di supermarket sering kali berisi campuran biji kopi arabika dan robusta, sedangkan kebanyakan kedai kopi hanya menjual biji kopi murni arabika. Biji kopi arabika biasanya kaya rasa, sedangkan biji kopi robusta mengandung lebih banyak kafein, lebih sedikit citarasa dan lebih murah. Perkecualian dari aturan ini adalah beberapa espresso yang nikmat bisa saja mengandung sejumlah kecil biji kopi robusta yang berkualitas tinggi untuk memperkaya rasa dan mempertebal crema.

Namun ini tidaklah memberi jaminan bahwa sebuah kedai kopi akan memberikan kualitas kopi terbaik. Bila ada item dari faktor-faktor yang. mempengaruhi kualitas (yang disebut di atas) yang tidak terpenuhi, maka tetap saja kopi terbaik sekalipun akan menjadi buruk.